Повар

Требования: Образование по специальности, личная медицинская книжка, справка об отсутствии судимости
Обязанности: Обеспечить приготовление блюд для детей разного возраста согласно меню, установленному и утвержденному в ДСОЛ «Планета» АО ГНЦ «Центр Келдыша». Пребывать на рабочем месте исключительно в спецодежде. Строго соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. Во время кулинарной обработки пищевых продуктов строго соблюдать все технологические требования. Принимать от кладовщика продукты по утвержденному меню-раскладке на предстоящий день под подпись. Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке. Строго соблюдать все правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и исключительно промаркированным инвентарем. Во время работы технологического оборудования должна полностью исключаться возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Весь имеющийся кухонный инвентарь следует хранить раздельно и применять исключительно по их прямому назначению, нельзя допускать использование посуды со сколотыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью. Строго соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. Строго соблюдать во время кулинарной обработки пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд. Строго соблюдать все правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов. Все штучные продукты повар обязан выдавать на отряды по счету, в соответствии с тетрадью учета детей в отрядах. Выдавать готовую пищу исключительно после снятия пробы бракеражной комиссией обязательно отметив вкусовые качества, готовность блюд и зафиксировать соответствующую запись в бракеражный журнал готовых блюд. Соблюдать правила и нормы охраны труда, пожарной и электробезопасности на рабочем месте, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка. Своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС.
Дополнительно: Обращаться в рабочие дни с 08.00 до 17.00